SALBEI – Das würzige Frauenkraut

Das köstliche Frauenkraut

Salbei ist vielen als köstliche Gewürzpflanze bekannt, die in zahlreichen kulinarischen Gerichten Verwendung findet und damit den Gaumen erfreut.

Ein Kraut der Vielseitigkeit

Der Name "Salvia", abgeleitet vom lateinischen Wort “Salvare", was “Heilen" bedeutet, passt perfekt zu dieser Pflanze. Bereits in der Antike wurde Salbei in vielfältigen Bereichen eingesetzt. Paracelsus empfahl ihn u.a. gegen Harnwegserkrankungen und Kopfschmerzen. Salbei ist ein karminatives Gewürz, was bedeutet, dass es die Verdauung fördern und Blähungen lindern kann. Seine wärmenden und aromatischen Eigenschaften tragen dazu bei, die Verdauungsprozesse sanft zu unterstützen. Doch damit nicht genug - Salbei zeigt auch östrogene Eigenschaften, was ihn zu einem hilfreichen Begleiter während der Menopause machen kann, insbesondere während Hitzewallungen. Salbei enthält bis zu 20% ätherische Öle sowie Thymon, Eukalyptol, Gerb- und Bitterstoffe.

Salbei schmeckt würzig und aufgrund der enthaltenen Gerbstoffe auch leicht bitter.