Fenchel - Eine duftende Wohltat für Körper und Geist

Der Fenchel, lateinisch Foeniculum vulgare, trägt seinen Namen zu Recht, denn sein betörender Duft erinnert an frisches Heu. "Vulgare" bedeutet gewöhnlich oder allgemein und verdeutlicht, dass Fenchel in der Natur botanisch weit verbreitet ist.

Eine der ältesten Heil- und Gewürzpflanzen

Seit mehr als 4000 Jahren gehört Fenchel zu den ältesten Heil- und Gewürzpflanzen. Schon Hippokrates empfahl Fenchel. Hieronymus Bock schrieb: Die Samen gesotten (gekocht) vertreibt die unnatürliche Hitz des Magens (Sodbrennen) und treibt aus Gifte. Fenchel war das Lieblingskraut von Hildegard von Bingen. Sie beschrieb ihn als Pflanze, die den Menschen fröhlich macht, Wärme vermittelt und die Verdauung fördert. Er wird bei Krämpfen, Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden und Menstruationsschmerzen eingesetzt, da er entzündungshemmende, antimikrobielle, krampflösende, verdauungsfördernde und blähungstreibende Eigenschaften hat. Fenchel hat ätherischen Öle, darunter Anethol und Flavonoide.

Süßer Fenchel ist im Geschmack süßlich und leicht würzig.