ARTISCHOCKENBLÄTTER – Die feinherbe edle Pflanze

Ein Klassiker der pflanzlichen Ernährung

Die Artischocke (Cynara scolymus) zählt zu den traditionsreichsten Pflanzen des Mittelmeerraums und wurde schon früh sowohl als Gemüse als auch für ihre charakteristischen Bitterstoffe geschätzt. Ihre Blätter stehen bis heute für bewusste Ernährung und einen achtsamen Umgang mit dem eigenen Stoffwechsel – besonders dann, wenn reichhaltige Mahlzeiten oder ein intensiver Alltag im Vordergrund stehen. Die botanische Vielfalt umfasst Cynarin, Kaffeesäurederivate, Flavonoide und das präbiotische Inulin, die der Pflanze ihren unverwechselbaren Charakter verleihen.

Feine Pflanzenkraft in moderner Interpretation

Schon im antiken Mittelmeerraum galt die Artischocke als „edle Pflanze“ und wurde speziell in Königsgärten kultiviert. In der heutigen Kräuterwelt gelten Artischockenblätter als vielseitige Begleiter, die den Gallefluss und die Fettverdauung anregen und Leber und Magen unterstützen.

Artischockenblätter schmecken feinherb, leicht erdig und angenehm frisch.